【オリジナルレシピ】　自家製の紅台菜を使った「紅台菜チャーハン」

最近よく食べている紅台菜。ウチの畑で採れたものです。

中華炒めにしたり、お浸しにしたり、何かと重宝しています。今回は、チャーハンにしてみました。

紅台菜は中国からきた野菜で、日本名は「紅菜花」

茎が赤いのが特徴ですが、加熱により緑色に変化します。色を留めたいときは、下茹でのときに酢をたらしておくことで多少防ぐことができます。